Avec :
Alcools Vivant (16)
Atelier Constant-Berger (Herve, Belgique)
L’Atelier du Bouilleur (34)
Distillerie du Chant du Cygne (81)
Distillerie Coeur de Cuivre (30)
L’eau des vivants (69)
Maison Ferroni (13)
La Muse Du Verger (12)
La Piautre (49)
Distillerie Quentin Le Cleac’h (30)
La Distillerie du Renard (34)
Distillerie SpiRal (67)
Distillerie de la Terre Ronde (13)
Saké Les Larmes du Levant 昇涙酒造 (42)
Bières naturelles Valdaz (69)

Samedi journée grand public
De 14h00 à 20h00 - Dégustations et découvertes !
Pour cette seconde édition, le salon de la gnôle naturelle au Quartier Metisseur prend de l’ampleur ! Une dizaine de distillateurs-trices de toute la France et d’ailleurs viendront vous présenter leur production et leur manière d’appréhender la distillation artisanale
17h30 Conference de Guillaume Ferroni sur les Spiritueux Oubliés
Beaucoup connaissent les anciens alcools quasiment disparus du début du 20e siècle qui ornaient les étagères de nos anciens bistros. Mais qu’existait-il avant l’émergence du bar et des marques de spiritueux ? Avant la Révolution française, que buvaient les Français ? Où se consommaient les spiritueux ? Quels étaient les débits de boissons de l’époque ? Et surtout quels étaient ces breuvages que l’on buvait alors ?
Guillaume FERRONI, historien des spiritueux, a poussé ses recherches au travers des siècles passés et a découvert un nouvel univers de spiritueux oubliés qui étaient pourtant communément consommés pendant le siècle des Lumières.
concert Rockabilly le soir

Dimanche Journée Pro. Dégustation et rencontres de 14-19h

17h30 : Masterclass sur les Cocktails aux naturelles par le Bar Boteye (Spa, Belgique)
À Spa, dans les Ardennes belges Cédric et Laetitia écrivent le futur
du bar à cocktail avec, ce qui a priori ressemble à de l’ancien.
A priori seulement. Les eaux-de-vie, les gnôles, les ratafias, du verjus…
Tous ces termes, qui résonnent très XIXe, sont bel et bien d’actualité et
c’est justement le terrain de jeu « des Botèyes ». Durant cette master
class ils vous présenteront leur vision du cocktail et la manière dont
ils utilisent ces spiritueux naturels pour réaliser des classiques, mais
surtout pour créer et écrire une nouvelle histoire du Bar.